中信厨具教你炒菜如何妙用不粘锅

下面由中信厨具不粘锅出口厂家、压铸锅厂家及不粘锅厂家来教你炒菜如何妙用不粘锅。

不粘锅的运用新买回的不粘锅运用前先涂一层食用油，放置一两天后再正常运用，这样能提高涂料的不粘作用。

烹调时切忌用金属铲子用力翻炒食物，或刮擦锅壁。防止刮伤涂层，仔细的顾客会发现，在出售不粘锅时都配有木铲或塑质铲子就是这个道理。

因为大火并不能加速食物变熟的速度，反而会造成食物夹生、焦糊。因而，不粘锅在中火和文火上运用。炒完菜后不要立即用凉水冲刷锅具，防止激裂涂层，下降锅具涂层的运用寿数，这是因为锅具的涂料冷脆性大。别的要注意：在冲刷锅具时要用软质织物，这样可延长不粘锅的运用寿数。

(1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加翻滚,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。假如油不热就放鱼,就简略使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块无缺,也不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或许鱼块别离放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(4)将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。