下面浙江中信厨具不粘锅出口厂家、压铸锅厂家及不粘锅厂家来介绍下不粘锅的原理是什么？
1、涂层不粘锅的原理
不粘锅的外表一般都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层外表不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料。此种涂料因其所形成涂层的外表能低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特色，被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽 车、机械、化工等职业。
大部分的涂层都是特氟龙，也便是所谓的聚四氟乙烯。那么，为何它可以让锅不沾呢？
聚四氟乙烯的结构便是主链全碳的高分子，并且每个碳原子都连接两个氟原子。因为氟原子强的电负性，碳氟键是安稳的。所以，聚四氟乙烯表现出很大的反响慵懒。食物中的分子也就很难与聚四氟乙烯发作反响。就连活泼的卤素氟气，都无法与聚四氟乙烯发作反响。氟的强电负性意味着其他分子遇到聚四氟乙烯的时候都会被排斥开。这些原因便是不粘锅“不粘”的原理。
2、无涂层不粘锅原理
不粘涂料的根本成膜物质为氟树脂与粘结剂。 氟树脂的选择对不粘涂料的不粘功能起着至关重要的效果。氟树脂品种很多，在许多的氟树脂中，聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系数小，因此PTFE为不粘涂料的选氟树脂。
现在国内的不粘锅制作技能尚处于落后，有的不沾效果差，而且不沾涂层在长时间使用后简单掉落。现在美国一些锅具品牌采用深化硬覆式技能来制作不粘锅，是在锅的表层和里层都注入了含不沾成份的聚合物，不同于其它不沾锅只是在锅的底部涂有不沾涂层，而这种聚合物实际上与锅的外表溶于一体，深化金属孔隙，经久耐用。
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