不粘锅，顾名思义便是烧饭炒菜不会粘的锅。不管厨艺高低，粘锅都是让人适当头疼的一件事，所以不粘锅这器具就应运而生了。他的面世给人们的日子带来了很大的便利，人们不用再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎豆腐也不怕碎成豆腐花了。
中信厨具不粘锅的原理便是在普通的锅具里涂上不粘涂层，以到达不粘易清洁的功效。常见的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，前者是一种化学涂层，虽说现在被广泛运用，但如果运用不当或者所购买的产品质量有问题，仍是会发生健康问题;而后者陶瓷性能稳定，而且经过上千年的运用查验，已充分证明其安全性。运用纳米技术令产品外表紧致无孔隙，到达不粘的作用。
中信厨具不粘锅在运用上给咱们带来了许多便利，但相对于铁锅与不锈钢锅，不粘锅含有某些化学涂层，因此在选购与运用的时候要特别注意。选购时要注意以下几方面：一是外观质量，锅内不粘涂层应润滑，色彩、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不掉落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等显着缺点。二要看锅体资料厚度，锅体资料应是铝或铝合金资料。三要看不粘涂层厚度，国标要求煎锅、炒锅涂层的平均厚度为大于或等于25微米，另外不粘锅在涂层前需要进行外表喷砂清理，增加外表的粗糙度和加大附着力，然后加大附着牢度和抗划伤才能。
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